أيهما أفضل ، ذبح الحيوان و هو في وعيه أم ذبحه بعد صعقه و فقدان الوعي ؟
ذكرنا في موضوع سابق أن هناك طريقتين للذبح ، طريقة يذبح فيها الحيوان و هو في وعيه و تسمي الطريقة الدينية ، و تشمل الذبح تبعا لليهودية و الذبح تبعا للإسلام ، وطريقة أخري يذبح فيها الحيوان و هو فاقد الوعي و تسمي الطريقة الغربية ، و فيها يفقد الحيوان الوعي بعد أن يتعرض لصعقة كهربائية ثم يذبح ، و لهذا الغرض توجد طرق كثيرة تختلف من نوع لآخر من الأنواع الحيوانية ، أما الدواجن فتتعرض للخنق عبر ثاني أكسيد الكربون ، و الهدف من أن يفقد الحيوان الوعي هو ألا يشعر بألم عند الذبح ، و هذه النقطة قد أثارت اهتمام باحثين إثنين في كلية الطب البيطري بجامعة هانوفر الألمانية الذين بحثا في ماهية التغيرات التي تحدث في الجسم بعد الذبح تبعا لكلتا الطريقتين المختلفتين بغية معرفة أي الطريقتين أفضل .
مورست التجربة علي مجموعة من الحيوانات تعرضت جميعها للكهرباء ثم تركت عدة أسابيع ، و قسمت هذه المجوعة لمجموعتين : إحداهما ذبحت تبعا للذبح في الدين الإسلامي ، و الأخري تعرضت للكهرباء . و تم استخدام جهاز ECG و الذي يعرف بجهاز رسم القلب ، و أيضا جهاز EEG الذي يتابع الإشارات الصادرة من المخ ؛ لتسجيل حالة القلب و المخ لكل الحيوانات ، و قد كانت النتائج كالتالي :
* بالنسبة للحيوانات التي ذبحت طبقا للدين الإسلامي :
- في أول ثلاث ثوان من بدء الذبح لم يتم تسجيل أي اختلافات بالنسبة للمخ عما كان عليه قبل الذبح ما يدل علي أن الحيوان لم يكن يشعر بألم أثناء الذبح و أيضا بعده مباشرة .
- في الثلاث ثوان التاليات سجل EEG حالة نوم عميق ( فقدان للوعي ) مرت بها الحيوانات المذبوحة ما يعني استمرار حالة عدم الشعور بالألم لمدة ثلاث ثوان إضافية ، و حالة النوم هذه ترجع لفقدان كمية كبيرة من الدم .
- فيما بعد الست ثوان السابقات يسجل EEG صفر قراءة ما يعني أن عدم الشعور بالألم مستمر .
- استمرار ضخ القلب للدم ما يعني خروج كمية أكبر من الدم و هذا ضروري جدا للحصول علي لحم ذي جودة عاليية ، و جدير بالذكر أن اللحم الذي يبقي به بقايا دم فوق المسموح به لا يصلح للاستخدام الآدمي .
* بالنسبة للحيوانات التي ذبحت علي الطريقة الأخري :
- تبدو الحيوانات و كأنها فاقدة للوعي ، إلا ان EEG يبين أن هناك ألم شديد يشعر به الحيوان مباشرة بعد التعرض للكهرباء .
- يتوقف القلب عن ضخ الدم مبكرا عما يحدث في الذبح الآخر ، ما يعني بقاء كمية كبيرة من الدم في اللحم و يكون اللحم غير صحي.
و مما يستفاد من هذه التجربة أنه لا فائدة من استخدام أدوية مخدرة قبل ذبح الحيوان ؛ لأن التجربة أثبتت أن الحيوان الذي يذبح علي الطريقة الأجنبية يشعر بالألم علي الرغم من كونه فاقدا للوعي و بالتالي لن تضيف الأدوية المخدرة شيئا جديدا .
